地産地消

北海道の自然 北海道は食材の宝庫 肉・魚介・野菜・乳製品 この大地には料理を作る上で 必要な食材で溢れています。 イタリアは日本同様、四方を海に囲まれており イタリア料理と日本料理の食材に対する考え方は とても近しいものなのです。 食材を生で食べるという文化も 他の国では考えられないことです。 私たちは「食...

最上級の牛肉へのこだわり

天皇家献上店として研鑽を積んだ森精肉店 当店は食肉業界で42年以上の経験を積んだ食肉技能士「森 栄二」氏の選定した牛肉を使用しています。 森精肉店は、命を頂くという重みを胸に抱き、高い志で仕事に取り組み、 食肉への愛情と卓越した技術を駆使し、世界中に食肉の指導を行っています。 その中で、自信を持って私の技術...

Mark Matsuoka Grill の 想い

Eat, Drink and be Healthy. おいしいものをたくさん食べて飲んで、健やかに 鮮度の高い絶品肉料理と多彩なワインで HAPPYになれる場所へ – Mark Matsuoka Grillは 世界中の美食を味わったマークが 肉の目利きが日本全国から厳選した志方牛に出会いそして惚...